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制作方法:1、将鸡脆骨清洗干净,沥干水份后切成条状,装入盆中备用。2、将生菜叶洗净,沥干水份,备用。3、将香葱洗切成葱花;生姜去皮洗净切成片备用。4、再将鸡脆骨内加入生姜片、适量料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒粉及胡椒粉拌匀,腌制入味备用。5、然后将木炭炉火烧着,预热好备用。6、再将腌好的鸡脆骨用泡过水的竹签穿成串,入预热好的烤炉内翻烤至水份收干。7、随后再取出,刷上油,入炉内烤至色呈金黄后,再取出刷油、撒上些孜然粉,继续入炉烤制熟透且入味。8、最后将烤好的鸡脆骨取出,摆入垫有生菜叶的盘中,撒上葱花即成。

吊烤鸡翅中制作方法为:烧烤B料一份(配方见下文),放入5斤鸡翅中,腌渍2小时后穿上铁钎,挂入烤炉中,烤鸡翅中所需要的时间大致是15分钟。